南瓜秧的制作方法

　　1、主料，南瓜秧1把，辅料大蒜3瓣，生抽1汤匙，米醋1汤匙，自制凉拌油2汤匙，盐适量，辣椒油适量，鸡粉少许。

　　2、南瓜秧撕去茎上的外皮。

　　3、泡水洗净。

　　4、小锅里加水烧开，加几滴植物油 和少许盐焯水，这样处理的南瓜秧颜色漂亮。

　　5、入凉水盆里过凉。

　　6、捞出稍微攥去水，切段。

　　7、准备凉拌料油，这一步要在第一步就开始准备，凉了再用，熬一大瓶，随用随取。制作方法：植物油里加葱、姜、蒜、花椒、八角、孜然，小火熬制 ，食材深黄捞出，剩下的就是凉拌料油，百搭凉菜，加了它随便啥菜都好吃。

　　8、蒜拍扁剁蒜末。

　　9、南瓜秧段入一盆，放蒜末，加凉拌料油2汤匙、米醋、生抽、盐、鸡粉。

　　10、在根据个人口味加点辣椒油拌匀即可上桌。成品口感脆嫩、香中微辣，非常好吃。

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