冻豆腐炖鲫鱼土豆块

　　1、食材：冻豆腐2块，鲫鱼1条，土豆2个，豆角300g，大酱1勺，洋葱30g，非转基因食用油30g。

　　2、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至五成油温，然后下入切好的洋葱丁，炒出葱香味。

　　3、然后下入去皮后切成块的土豆和豆角，在锅中翻炒受热均匀。

　　4、下入冻豆腐块，在锅中翻炒，让冻豆腐和葱油充分接触，吸收葱油的香味。

　　5、下入一勺大酱，在锅中翻炒，让大酱和菜品充分接触，炒出酱香味，然后加入清水开始炖煮，再下入去除内脏的鲫鱼。

　　6、再加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐均匀分布在锅中。

　　7、大火炖煮至汤汁收干，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中。

　　8、炖制汤汁入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用。

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