怎样红烧茄子简单又好吃

　　1、首先葱洗净切段，干辣椒冲水后切段，姜蒜切碎。

　　2、茄子冲洗后擦干表面水份，然后切成块。

　　3、锅内热油后放入茄子大火炸到金黄色。

　　4、将炸好的茄子盛出装盘，盘底可垫上两张纸巾吸油。

　　5、锅内加一点油，下姜、蒜和干辣椒小火炒出香味。

　　6、将炸好的茄子倒入锅中。

　　7、调入一勺香辣酱、两勺生抽、几滴老抽、适量盐、淀粉水、葱段。

　　8、大火烧开后翻炒均匀，最后调入一点鸡粉提味即可。

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