活虾米制作方法

　　1、将水煮开，水里加入适量盐。盐的量据自己的喜好把握即可。

　　2、小红虾倒入果蔬篮，冷水下冲洗几遍。

　　3、待水烧开，将小红虾倒入水中，不时翻动。

　　4、待水开1min，虾体变红，即可出锅。将煮熟的虾倒入果蔬篮中沥水、晾凉。

　　5、待水沥干之后，将虾平铺，放在有阳光及通风的地方，晾晒。半天后可翻动便于更好地晾晒。

　　6、经过一天的晾晒，小红虾半干，虾米干燥稍硬。此时即可剥出小虾仁（去头去皮）。

　　7、剥出的小虾仁再经过一天的晾晒或直接装瓶放在暖气上干燥，就可以了。

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