煮软饼怎么做

　　1、准备原料：面粉350克、盐2克、食用油3克、热水180克、冷水40克、葱花50克。

　　2、先和面，将面粉和盐混合均匀，加入热水用筷子搅拌成面团，再慢慢地加入冷水，用手和成柔软光滑的面团即可，如果觉得粘手，可以加少许食用油，再继续和面，揉成光滑面团即可，饧面20分钟。

　　3、饧好的面团和香葱。

　　4、将香葱切成碎备用。

　　5、面团均分5个小面团。

　　6、取出1个小面团，擀成薄的面片。

　　7、抹上食用油，撒点盐，再撒上葱碎。

　　8、顺着横向从上往下卷起成长条状。

　　9、再将长条一圈圈的卷起来，最后将结尾压在面团的底部即可。

　　10、用擀面杖将面团擀大一些，不需要擀成太薄。

　　11、锅热后，锅里可以不刷油，也可以少用一点点的油，将饼放入，慢慢烙制。

　　12、底面烙成金黄色时，再翻另一面。用手按压饼的边缘，有弹性时，即可出锅。出锅后稍凉时用两只手稍微挤压饼的两侧，让饼酥松，饼的分层也就出来了。

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