热那亚裸蛋糕胚

　　1、食材：全蛋液4个、细砂糖120克、盐4克、低筋粉120克、黄油(涂模具)少许、低粉(涂模具)少许。

　　2、准备好食材和八寸蛋糕模。

　　3、预热烤箱，上下火170度，10分钟，同时用黄油刀切少许黄油，放入模具中。

　　4、用毛刷均匀刷满模具内部，可在洒少许低粉，抖掉多余的部分。

　　5、四个常温全蛋加入糖和盐。如果鸡蛋是冷藏的，最好提前取出室温放置，或者将打蛋盆坐在40度温水的水盆中。

　　6、用电动打蛋器打发全蛋。

　　7、直到打发后颜色变浅，体积变为原来的三倍。

　　8、到滴落的蛋液不会很快消失的程度。

　　9、筛入低筋粉。

　　10、翻拌到无干粉状态。

　　11、倒入涂油洒粉的模具中，尽量抹平表面。

　　12、入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤35分钟左右。烘烤时间和温度要根据模具大小和烤箱实际炉温酌情增减。

　　13、烤好后，脱模即可。

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