怎样做水煮千张呢

　　1、材料：千张200g、花椒适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，盐适量，白糖适量，老抽适量。

　　2、千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用。

　　3、葱姜蒜切沫，干红辣椒剪成段，豆瓣酱剁碎备用。

　　4、热锅上油，油热后下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出备用。

　　5、锅中余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油。

　　6、下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味。

　　7、下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗。撒上炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，小葱末。

　　8、取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里上即可。

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