莜面洞洞做法

　　1、找几个大小适中土豆，清洗好，削好皮，备用。

　　2、把削好皮的土豆用擦子擦成丝，备用。

　　3、把面置于盆内，添加一定量的水，用筷子把面和水搅拌均匀。拌面可用凉水，也可用热水，比例为两份面，一份水。

　　4、把拌好的面揉成光滑的面团。

　　5、把揉好的面擀成一张长的面片，擀好后，把擦下的土豆丝铺在面片上面，尽量铺匀，盖满整个面片。

　　6、把盖好土豆丝的面片顺着一边卷起来。卷成一个长筒状。

　　7、把卷好的长筒，用刀切成大约十厘米左右的段。

　　8、把切好的洞洞放于蒸笼内，旺火蒸17—20分钟就OK了。

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