软大饼的做法步骤

　　1、面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。（500g面粉的话，水要在400g以上，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。）。

　　2、取一块面团约1/4，用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。刷一薄层油。（取一块面团直接操作，不用再揉匀滚圆）。

　　3、从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口。

　　4、捏紧口。手口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm的面饼。（擀的时候不要太使劲，会感觉里面有气泡，不要擀破。若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面20-30分钟。因为面软，整个操作过程可多放些面粉放粘。）。

　　5、锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油，中小火。看面饼有鼓起小泡，即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。这样烙出的饼便是成功的。

　　6、然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄即可。

软大饼的做法步骤相关文章：

★ 炒钉螺的做法步骤

★ 白花菜炒鸡蛋的做法步骤

★ 旺仔布丁qq弹的做法步骤

★ 乾县酸汤面的做法步骤

★ 酸菜的做法步骤

★ 卜卜贝的做法步骤

★ 银耳汤的做法步骤

★ 软饼干的做法

★ 冰煮羊肉的做法步骤

★ 酱猪头肉的做法步骤