最甜馒头做法

　　1、食材：面粉250克、酵母2克、水130克、糖15克

　　2、面粉称好后，加糖和酵母，用筷子搅几下使之均匀。

　　3、水称好后，分三次左右倒入面粉中，用一双筷边倒边搅拌。

　　4、三次水倒完，搅拌。先把手洗干净，反复揉面团。

　　5、最后的面团成品。放在20度的室温下发酵1.5-2小时。

　　6、发酵后面团会成倍增加，用手或筷子按下去不会反弹。这时候面团会有点粘盆子，把面团挖起来在盆子下面再洒点干面粉，然后把面团揉1分钟左右，把气泡揉出来。

　　7、贴板上洒些干面粉，然后面团揉成长条，用刀切成块。

　　8、冷水下锅，二次发酵20分钟。烧开后小火3分钟，再转大火12分钟，共15分钟。然后关火静冷5分钟再开盖，一锅香甜馒头就做好了。

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