雪菜橡皮鱼怎么做

　　1、橡皮鱼去皮，去腮，去内脏，清洗干净，拉斜刀，待用。

　　2、生姜切丝，雪菜切小段，小葱切葱花。

　　3、锅内倒少许热油，烧七成热，将橡皮鱼用厨房纸吸干水分，放锅里两面都煎一下，然后沥出多余的油，放入姜丝，料酒和加入没过鱼身的清水，大火煮开。

　　4、然后放入雪菜和少许鸡精，改小火煮5分钟左右，待汤汁泛白即可，装盘，撒葱花。

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