田园烩蟹做法窍门

　　1、主料：大闸蟹400克。

　　2、辅料：土豆300克、洋葱150克、西红柿150克。

　　3、调料：色拉油3汤勺、食盐1茶勺、酱油1汤勺、番茄酱1汤勺、白糖半汤勺。

　　（1）活螃蟹先“杀死”，用牙刷仔细刷干净，扒下蟹壳，分离蟹螯、将杂物仔细去除干净，切成大小适中的块儿，一旁等用；

　　（2）土豆、洋葱、番茄，分别洗净切块待用；

　　（3）锅中下油，放入洋葱爆至透明并有香味飘出；

　　（4）把番茄块放入，炒至烂熟出红油；

　　（5）加入土豆块翻炒均匀，一次加足水，并把糖、番茄酱、盐、海鲜酱油一并加入，烧开再炖至土豆微软；

　　（6）此时可放螃蟹块及壳，再烧15~20分钟即可起锅开吃。

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