拉面条的做法窍门

　　1、先将面粉放入大小适度的盆子里(适当大点)，加入食盐（食指指头大小分量），用筷子搅拌均匀。

　　2、在面粉中加入饮用水（最好是冷水），加水的时候慢慢加，同时用筷子进行搅拌，直到面粉成为絮状或者小面块停止加水。

　　3、用手将得到的面块揉成面团，在盆子里面继续揉大约2分钟左右，然后在面团的表面涂一层食用油，用保鲜袋将揉好的面团封起来放置20分钟左右，此过程为醒面。

　　4、待时间到了之后将面团拿出，在揉一会，用刀切成细条，此时若想做宽面条可以用手将细条压扁，然后用手的拇指和食指夹住面条从中间慢慢往两边边划边拉，重复几次掌握技巧之后可一次性拉好。若做细面条将前面的细条滚成圆的，手指捏住两头慢慢拉即可。

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