怎样做燕窝丝

　　1、酵母加少量温水化开，倒入面粉里，再加入水，白糖，揉成柔软的面团。放在温暖处发酵至两倍大。

　　2、将蜜樱桃，冬瓜条分别切成细小的碎粒。

　　3、面板上洒些干面粉，把发酵好的面团揉一揉排出空气，用擀面杖擀成长方形，擀薄一些。

　　4、猪油隔水融化，均匀刷在面片上。

　　5、均匀撒上蜜樱桃碎和冬瓜条碎。

　　6、将面皮慢慢卷起来。

　　7、将卷好的面团稍微压平，切成筷子粗细的条。

　　8、切到8到10条时，用手捏住两端，拉到三寸长。

　　9、左手翻转，右边压住左边。

　　10、再卷一下，将接头压在下面，再用拇指在中间按一下，成燕窝形。

　　11、全部做好之后放入笼屉，盖上盖子醒发30分钟左右。

　　12、醒发好的燕窝丝放入锅中，水开后中火蒸15分钟左右。关火后，焖5分钟后才开盖。

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