酸辣木耳鸡教程

　　1、用料：子鸡1只、小红辣椒10个、姜一块、大蒜10颗、蒜苗3根、葱几根、泡白椒5-8个、酸白萝卜3块、细木耳20多只 。

　　2、鸡肉切块洗干净，放料酒、盐、芝麻油腌着。

　　3、小红辣椒碎，越辣越有劲。

　　4、准备好姜切块、大蒜不用切、葱花、蒜苗切小段。

　　5、事先用水把木耳泡开，洗干净。

　　6、酸萝卜切片，白辣椒切条。

　　7、热锅，加入油热到冒烟，倒入腌好的鸡肉，翻炒熟。把鸡肉铲出来放在碗里备用。

　　8、洗干净锅子，重新加油，热好后倒入姜蒜红辣椒，爆炒，加一勺豆鼓酱。

　　9、把事先炒熟的鸡肉倒入，翻炒一分钟，先后加入木耳、白辣椒、酸萝卜，继续炒，然后加适量的盐、生抽、胡椒粉，快要出锅时加入蒜苗，翻炒几下。装碗后散点葱花。大功告成。

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