开店油条做法和配方

　　1、主料：面粉、300g、酵母4g、鸡蛋1个

　　2、辅料：油适量、盐5g、白糖5g、水适量

　　3、面粉中放入酵母、白糖、盐、鸡蛋。

　　4、加水和成比饺子面稍微软的面团，饧1小时。

　　5、一小时后再把面揉匀，放入刷了油的盘子里。面上边刷上一层油。盖上保鲜膜放入冰箱中。

　　6、第二天早上把面从冰箱里拿出来，放到面板上切开抻成长条。

　　7、切成均匀大小的片。

　　8、两片摞起来。

　　9、用筷子压一下。

　　10、用手拽着两头抻到需要的长度。

　　11、锅里放足量的油，油热放入油条炸制。

　　12、用筷子勤翻着点，以免颜色重了。

　　13、炸到金黄色即可。

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