如何制作清汤虾滑

　　1、材料：冰鲜虾、香菜 调料:盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、食用油、鸡精、香油。

　　2、虾去头，剥去外壳。开背去除虾肠，洗净。

　　3、虾肉跺烂。

　　4、放入少量葱末，蛋清、盐和料酒。

　　5、搅拌上劲后放入少许淀粉。

　　6、一个方向搅拌上劲,后做成一颗一颗(勺子舀的，大小尽量均匀)。

　　7、温水下锅。

　　8、煮开后去除表面的浮沫。放少许盐，出锅即可。

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