芋梗饼的做法和配方
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1、取100g切好的芋梗干，用开水浸泡10分钟。
2、取猪肉，将瘦肉、肥肉分开切丁。
3、将切好的肥肉下锅炼油。
4、将泡好的芋梗和猪肉，加适量精盐下锅翻炒3分钟。
5、加入开水，水比芋梗稍低，焖煮5分钟后，加入300g糯米粉。
6、反复按压搅拌食材，8分熟后出锅。出锅后反复揉搓至均匀，将面团揉成大小合适的小团。
7、热锅下100g菜籽油，在油烧开后用铲子将油在锅内均匀摊开。
8、饼团入锅煎炸，注意翻面防止饼团煎糊。
9、将饼团在油锅内煎制两面金黄，即可出锅享用。
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