怎样做玉米面发糕蓬松

　　加鸡蛋，翻搅成泥状，搅拌无面疙瘩即可，盖上保鲜膜饧发至2倍大小。这样的话，会很蓬松。具体做法如下：

　　1、玉米面放入碗里，水烧开，一边倒，一边用筷子搅拌，搅拌成面疙瘩为止，开水烫玉米面，吃起来口感更细腻。

　　2、放入白糖，不喜欢吃甜的也可以不放，待玉米面晾凉后，加入2个鸡蛋，加鸡蛋发糕更蓬松。

　　3、放入酵母粉，再倒入面粉。

　　4、翻搅成泥状，搅拌无面疙瘩即可，盖上保鲜膜饧发至2倍大小。

　　5、发酵好的面糊呈蜂窝状，里面有大量的气泡。

　　6、把面糊倒入器皿里，然后放锅里2次发酵一倍大。

　　7、发酵好后摆上红枣和葡萄干装饰。

　　8、放蒸锅里上汽蒸20分钟，再焖5分钟。

　　9、蒸好的玉米发糕稍微凉一会，用刀切开，更好食用。

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