卤汁凤爪怎么做

　　1、主料：凤爪适量。

　　2、辅料：辣椒适量。

　　3、配料：葱适量、生姜适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、白糖适量、老抽适量、油适量、盐适量。

　　4、凤爪、葱、生姜、八角、香叶、花椒、辣椒等备用。

　　5、凤爪洗净，去老皮，去指尖（尽量选肥大多肉的凤爪）。

　　6、沸水中加入适量的盐，下凤爪焯水。

　　7、捞出沥干水份。

　　8、锅内加油烧热，将凤爪下入。

　　9、炸至微微起泡为止。

　　10、大碗内加入葱、生姜、八角、香叶、花椒、辣椒、白糖、老抽、盐。

　　11、放入凤爪，上笼蒸烂。

　　12、中途将鸡爪和卤汁搅拌均匀。蒸好的凤爪凉透，装盘即可。

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