广东扎肉制作方法

　　1、食材：

　　五花肉500克、粽叶适量、马莲适量、葱适量、姜适量、八角2粒、糖适量、红烧酱油5毫升。

　　2、步骤：

　　（1）准备好所有原料。

　　（2）粽叶和马莲用水煮5分钟。

　　（3）准备好葱姜八角可按自家的口味来添加调料。

　　（4）将五花肉切成长条大块。大概与粽叶同宽。

　　（5）将切好的五花肉用清水泡至2小时，中途换水。泡出血沫。

　　（6）把泡好的五花肉焯水后沥干水分。

　　（7）粽叶减去头尾，放入焯水的五花肉。

　　（8）用粽叶将五花肉包紧。

　　（9）用马莲将包好的五花肉捆扎好。

　　（10）将扎好的扎肉全部码放在高压锅中。

　　（11）加入葱姜和八角。

　　（12）加入料酒糖和红烧酱油。

　　（13）加入清水，刚刚没过扎肉。

　　（14）盖好高压锅的盖子。

　　（15）放在煤气灶上加热，上汽后8分钟。

　　（16）关火后，待锅内的蒸汽排出，打开盖子加入盐，继续加热至汤汁浓缩即可。

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