红烧小闸蟹怎么做才好吃

　　1、主料：螃蟹5只。

　　2、辅料：生姜5片切丝、大蒜五瓣切片、红辣椒三个、陈醋2勺、盐4克、白砂糖2克、酱油2勺、黄酒4勺。

　　3、用清水冲洗一下，也可以用牙刷刷洗螃蟹。

　　4、对螃蟹进行改刀，因为是小蟹，所以都是直接切成两半，根据现实情况切。

　　5、下螃蟹，稍微炒一下，放生姜、蒜、辣椒、盐、酱油、醋、糖、黄酒，再放一点凉水。

　　6、等水开了以后，炒一下，再放一点盐、酱油、醋、糖、黄酒，再加一点水。

　　7、炒动，大火收汁，完成。

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