豆筋是豆油皮吗 豆筋如何烹制比较美味

　　豆筋是豆制品当中的一种，平时大家最喜欢吃的辣条其实就是用豆筋制作而成的。那么豆筋是豆油皮吗？很多小伙伴搞不清楚这两种食物的区别，也说不出个所以然来。那么今天就一起来跟大家具体了解一下到底豆筋是什么。

　　一、豆筋是豆油皮吗

　　其实豆筋就是豆油皮。豆油皮在一些地区也叫做豆腐皮，它是黄豆研磨豆浆，然后在加热的过程当中起的一层膜，用小竹棍将其挑起，平铺晒干就是豆腐皮，也叫做豆油皮。那么用小竹棍把它卷起来晒干之后把主就叫做豆筋了。所以豆筋就是豆油皮，因此这两种食物没有什么区别，唯一的区别就是它们的形状不一样，也可能会引起口感上的不一样。

　　二、豆筋如何烹制比较美味

　　1.卤豆筋

　　卤豆筋就像卤豆干或者卤一些其他的荤菜一样的，在卤制的过程当中，豆筋吸收卤汁的味道，所以卤出来的豆筋特别的好吃。而且可以根据自己的口味把豆筋变得硬一些或者软一些，都是可以的，卤好的豆筋如果烘干之后吃上去更加有嚼劲。

　　2.涮火锅

　　大家都知道在涮火锅的时候放一些豆制品还是非常好吃的，比如百叶结，油豆腐，还有豆腐皮等等。那么其实豆筋也可以放到火锅里面涮的，而且豆筋的质地比较紧密，而且里面的纹路比较多，涮过之后它会吸收汤汁，吃上去口感更加的好。所以可以把干的豆筋先把它泡发开洗干净，然后在吃火锅的时候涮上一些，特别的好吃。

　　3.红烧豆筋

　　红烧豆筋其实就跟红烧菜一样，红烧豆筋有两种烹制方法，一种就是直接在豆筋里面放入生抽，老抽和一些调味料。另外一种是在烧红烧肉的时候把泡好的豆筋放进去一起煮，这样豆筋吸收了红烧肉的汤汁儿，吃上去特别的油润好吃。

　　大家不要再以为豆筋和豆油皮是两种不同的食材了，其实它们都是一样的，只不过豆筋道吃上去更加有嚼劲，豆油皮吃上去更加软糯一些。所以大家可以根据自己的口味来选择吃豆筋还是吃豆油皮。希望今天分享的小知识能够对大家有所帮助，让大家不在陌生豆筋和豆油皮。

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