大闸蟹最肥的时候是几月

　　一、大闸蟹最肥的时候是几月

　　11月到次年的2月

　　大闸蟹最好吃的时候是11月份到次年的2月份，这个时候的大闸蟹，不管是公蟹还是母蟹都是非常好吃的。公蟹是有蟹膏，特别的软糯粘稠，而母蟹的蟹黄到了11月份的也会变得非常的硬，非常的饱满。所以从11月份到次年2月份的时候，不管是吃公蟹还是吃母蟹，都是非常不错的，是最肥的时候，也是最好吃的时候。

　　二、如何挑选比较好的大闸蟹

　　1.分公母

　　大闸蟹粉公蟹和母蟹，不同的月份吃不同的蟹。比如10月~11月份是吃母蟹的时候，这时候母蟹的蟹黄非常的硬，而且特别的饱满，但是公蟹的蟹膏还没有完全的凝固，等到11月底，12月份开始，公蟹的蟹膏就非常的饱满了，所以大家根据不同的月份来挑选公蟹和母蟹。

　　2.掂分量

　　挑选大闸蟹不能光看它的大小，还要掂一下它的分量。可以取两只大小差不多的大闸蟹，分别放在手上，分量重的大闸蟹说明里面的肉质是比较饱满的，而分量轻的时候，说明有可能里面的肉已经空了，所以选择分量重的大闸蟹会比较好。

　　3.看活力

　　把大闸蟹抓起之后，把它翻过来，如果是比较好的大闸蟹，它的活力非常强，它的蟹爪会不停地在动，这样的大闸蟹可以挑选。但是如果是活力差，或者缺氧的大闸蟹有可能不动，或者是动起来动作非常慢，说明这样的大闸蟹品质比较差。所以在挑选的时候，一定要选择活力好的大闸蟹，这样的大闸蟹才是最鲜活的。

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