鱿鱼和墨鱼的区别在哪里

　　一、鱿鱼和墨鱼的区别在哪里

　　相比很多小伙伴都会把鱿鱼和墨鱼搞混吧，二者的共同点是都具有一定的营养价值且烹饪起来都非常好吃，那我们现在就来说说二者的不同之处。墨鱼又被称为乌贼，是一种生活在海里会吐墨汁保护自己的鱼类。从食材的角度上来说，其肉质较之鱿鱼来说更为整体饱满且往往个头更大。而鱿鱼又名枪乌贼，头部是较墨鱼尖一些呈菱形，从食材的角度上来说，鱿鱼的肉质更为细嫩弹牙，但个头较小。

　　二、怎么选购好吃的墨鱼

　　1.看墨鱼的表皮颜色

　　在超市选购时，我们建议选择背部表皮呈白色或稍微夹有紫色的花纹的墨鱼，这样的墨鱼质量更好，口感也更佳;而那种背面偏向为深紫色或是带有红色花纹的墨鱼，质量不好口感也相对差一点，我们不建议您购买。

　　2.看墨鱼的肉质

　　如果在传统市场上购买时，可以看到卖家处理好的墨鱼，我们建议挑选肉质呈奶白色且肌肉纹理细致的墨鱼;而对于有些肉质是微红色且肌理紊乱或破损的墨鱼，则说明其质量不好我们不建议您购买。

　　3.闻墨鱼的气味

　　质量好的墨鱼有一种的淡淡的海腥味或鱼本身的鱼腥味;而闻的时候有异臭的味或是轻微腐烂味以及化学制剂味的墨鱼，我们都不建议购买。

　　4.看墨鱼的生理活动

　　在超市选购整体墨鱼的时候，要注意观察墨鱼的生命状态，建议您选择那种游行顺畅，反应迅速、墨鱼腿数正常且吸盘完整有力的墨鱼，这样的墨鱼往往质量更好且肉质也更为Q弹细嫩。

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