你知道牛肉什么部位最好吃吗？怎么判断肉的品质呢？

　　想要保持饮食的健康就要避免那些高热量高脂肪的食物，我们都知道牛肉就是高蛋白食物之一，所以吃牛肉就是不错的选择，但是你知道牛肉什么部位最好吃吗?怎么判断肉的品质吗?

　　一、牛肉什么部位最好吃

　　牛肉其实可以分为好多的部位，对于我们来说，牛里脊肉应该是最好吃的部分，因为修理及是牛身上最为细嫩的一块肉，而且牛里脊肉在牛的身上是脂肪含量最少的，牛里脊在牛的身上含量是非常少的，在牛排里面牛里脊也被叫做“沙朗”，不论是哪一种制作方法，牛里脊都是最好的选择，制作出来的成品鲜嫩可口，是老少皆宜的牛肉，其实牛里脊肉就是牛下面的一块肉。

　　二、怎样判断牛里脊肉的品质

　　1.闻味道

　　对于好的新鲜的牛里脊肉，一块新鲜的牛里脊肉闻起来应该是没有什么味道的，不会是很膻、很腥或者其他奇怪的味道，一旦肉稍微变质就会发出一些味道。

　　2.手触摸

　　对于好的新鲜的牛里脊肉会有一定的延展性和弹性，所以我们在用手拿到肉时候应该能够感受到鲜肉本身额韧性，而且鲜肉的表面应该是干净不粘手的。

　　3.眼睛看

　　我们大部分时间在买肉的时候都是靠眼睛俩观察的，这是最直观的方法，新鲜的牛里脊应该是表面有光泽，越新鲜的牛肉颜色应该越新鲜，稍微带一点脂肪的，脂肪应该呈淡黄色或白色，品质越差的牛肉颜色就会显得越深越暗。

　　对于牛肉的选择，虽然我们不是专业的，但是根据上面的介绍相信你也有了一定的认识，最重要的是一定要到正规的生鲜店里面才能买到品质有保障的牛肉，而对于牛肉的各个部位，其实根据个人下好的不同也会有不同的选择。

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