鸡腿有味道了还能吃吗？鸡腿为什么会有味道了？

　　鸡腿，是日常生活很普遍的一道菜了，有盐焗的、有油炸的、有烧烤等等，特别是小孩或者一些年轻人，特别喜欢吃炸鸡腿，可想而知鸡腿是现在最受欢迎的一道食品了，那鸡腿有味道了还能吃吗?

　　一、鸡腿有味道了还能吃吗

　　鸡腿有了味道就代表它的肉已经腐坏了，是不可以再吃了，如果再继续食用的话，会引起肠胃炎的，轻者会引起恶心、呕吐、腹泻，重者有可能会引起窒息死亡的。所以，当鸡腿变味了，就要扔掉，千万不能够再食用了。

　　二、鸡腿为什么会有味道了

　　一般情况下，我们基本上都是把食物放进冰箱里保鲜的，特别是在天气比较炎热的时候，放在常温下保存，因为天气热，会促使肉发酵，附着在肉表面的微生物开始加快新陈代谢，大量繁殖产生代谢物，比如外毒素和肉毒毒素等，厌氧型的细菌也会利用在肉里面进行无氧呼吸，产生乳酸，从而会产生一些难闻的气味。

　　另外，肉里面的蛋白也会逐渐被分解，随后一直分解，生成一些有机分解物，它们都具有刺激性气味，会使肉散发出难闻的腐肉臭味。一些肠胃较差者，哪怕吃了一点点也会引起腹泻、肚子疼等症状，如果腐肉中产生的毒素细菌不是很多，也许不会引起食物中毒，但长期食用的话，有毒物质会逐渐积累，那就会变成慢性中毒了。

　　当然，当天生鲜购买的，最好能再当天把它吃完，以保证最佳的口感和营养价值，若当天不食用的，就得用保鲜袋装起来不要透气，放在0-4摄氏度的冰箱保鲜层，千万不要放在冷冻层，一般可以保存2-3天，一定不能在常温下保存，生鲜肉也是有保质期的，就算放在冰箱里保鲜，但也最好尽快吃完。

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