希腊特色美食，享受地中海风情

　　在最近时间，希腊的经济问题可以说是在全球的各个版面打响了广告，可以说免了希腊旅游局的多少广告，希腊是一个旅游业为重的国家，风景好、美食也不错，你知道希腊的特色美食是什么吗？本期饮食文化为你解析。

　　希腊式的沙拉
　　它通常主要由番茄，黄瓜，洋葱，羊乳酪，油，醋和橄榄做成。希腊独特的口味保证您在该国驻足其间大“吃”一惊。与大家所认知的不同，您会发现希腊美食是不仅有moussaka、souvlaki 和choriatiki salata，还有很多能够适合肉食者和素食主义者口味需求的各类美味。然而，在孕育讨论者及美食哲学家的国家里，任何事情都是一如继往的。实际上，在公元前330，Archestratos书写下史上第一个菜谱，并提醒我们，烹调是文明的标志。尽管希腊烹饪传统约有4000多年历史，其它国家一样，希腊人也多少受到了左邻右舍的影响，吸纳了一些好的想法。

　　科孚岛的sofrito
　　科孚岛的sofrito（羊肉）与地中海的其他民族一样，希腊人传统上偏爱羔羊肉或山羊肉，而不太喜欢小牛肉或大牛肉。羊肉讲求“原味”的料理方式，是希腊饮食文化中引以为傲的，先以各式香草、柠檬汁及橄榄油腌渍后再烹调，上桌时肉质却清爽得令人赞叹。

　　穆莎卡Moussaka
　　最广为人知的羊肉料理首推—羊肉派（Moussaka），烹调时将碎羊肉、茄子及蕃茄层层迭上，加上派皮与Feta奶酪烘烤而成，是一道令人垂涎的主菜。希腊的生活绝对少不了奶酪，超市或传统市场的奶酪种类多得让人目不暇给。其中，世界知名的Feta奶酪，可说已成为羊奶奶酪的代名词，而希腊人平日的餐食，从开胃菜、主菜到点心，几乎皆可见Feta奶酪的踪影。

　　希腊面包圈
　　这种圈圈在希腊街头十分常见，看一个姑娘写的每种她都品尝过，越细的越好吃。我感觉粗的有点像长棍面包，不够松软嚼起来却很香，细的硬硬的更像桃酥，咬一口会掉芝麻。从岛上回来的那天早上才发现，原来这是雅典人的早餐。

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