英吉沙县美食

　　英吉沙县美食有清炖羊肉块、喀什烩菜、油塔子和薄皮包子、馕焖全羊、琼琼饭、新疆大盘鸡等。

　　1、清炖羊肉块：清炖羊肉块是维吾尔族的传统名食，是节日和待客的佳肴。清炖羊肉块肉质鲜嫩，不膻不腻，味美可口。

　　2、喀什烩菜：烩菜，维吾尔语称阔尔达克，它是喀什维吾尔族婚庆喜日、逢年过节用来待客的一种菜。味美可口，肥而不腻，香气四溢，色彩丰富。将连骨肉剁成小块， 土豆、黄萝卜切块，洋葱切片备用。锅里放油烧热，放羊肉块炒至半熟时，放洋葱、盐等调料，然后放入黄萝卜、土豆，炒至七成熟，倒入适量的水，用文火慢慢地炖，熟后即食用。

　　3、油塔子和薄皮包子：油塔子和薄皮包子薄皮包子。它是选用上好的羊肉做馅制成，是维吾尔族人喜食的美味食品。薄皮包子色白油亮、皮薄如纸、肉嫩油丰，伴有新疆洋葱浓郁的香甜味，非常爽口好吃。油塔子是维吾尔族人民喜食的一种面油食品，其色白油亮，层次很细，香软，油多而不腻。

　　4、馕焖全羊：馕焖全羊是从馕包肉演变而来，但它们却是风格完全不同的两道菜。馕包肉 是道新疆的老菜，主要是维吾尔人在制作，是把羊排肉切割成小块，不剔骨，放进锅里烧熟，出锅后倒在一个馕（新疆的一种主食）上。

　　5、琼琼饭：菜饭合一的吃法是新疆饮食的一大特点，饭菜不分，只需一锅即可完成。蒸肉、拿仁、羊肉焖饼、抓饭都是菜饭合一的吃法。

　　6、新疆大盘鸡：新疆大盘鸡是新疆地区名菜，大约起源于80年代末期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠。

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