红香椿怎么吃

　　一、香椿炒蛋

　　1、食材：香椿1把、鸡蛋2个、盐适量。

　　2、将香椿清洗干净。

　　3、然后放入沸水锅中，焯煮1分钟左右，然后取出过凉水。

　　4、鸡蛋磕入碗中，下入切碎的香椿，调入适量盐，搅拌均匀即可。

　　5、起锅，倒入适量食用油，油热后倒入香椿蛋液。

　　6、煸炒至蛋液凝固即可装盘出锅。

　　二、香椿拌豆腐

　　1、食材香椿1把、老豆腐150克、盐适量、香油适量、蛋黄少许、枸杞3颗。

　　2、洗净的香椿焯一下水，加一勺食盐，焯一分钟，叶子变绿色即可。

　　3、过凉水备用。

　　4、豆腐用开水焯烫一下。

　　5、豆腐碾碎，加少许盐和香油拌匀。

　　6、香椿切碎，越细碎越好。也加少许盐和香油调味。

　　7、取模具，一层香椿一层豆腐放好。可加少许蛋黄和枸杞做装饰。

　　三、香椿拌腐竹

　　1、食材：香椿200克、腐竹100克、盐1克、辣椒酱20克、生抽20毫升。

　　2、香椿洗净后放开水锅中焯一下，变色后捞出过凉水。

　　3、腐竹提前泡软入开水中过一下水，捞出过凉水备用。

　　4、香椿和腐竹都切段放入碗中。

　　5、加入盐。

　　6、淋入生抽。

　　7、放入辣椒酱拌匀即可。

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