兴宁区美食

　　1、酿豆腐：客家菜的代表，鲜嫩滑香，营养丰富。一家煮，十家香，是客家逢年过节的保留菜式。

　　2、盐焗鸡：原材料是鸡、盐和盐焗粉等，味道咸香、口感鲜嫩、耐人寻味。是广东当地客家招牌菜式之一。

　　3、炒大肠：炒大肠味道佳、兆头好，长长久久，有钱长。是打斗四的经典菜。主要有姜丝炒大肠、黄豆炒大肠、酸笋炒大肠等。

　　4、红焖肉：红焖肉与梅菜扣肉、香芋扣肉、赣南荷包胙等等客家名菜齐名，油润柔糯，味美异常，红红旺旺，是办喜事的必备菜。

　　5、鱼丸煲：食鱼丸，客家话取兆意，谐音食唔完。嫩滑爽甜，百年经典。用鱼头汤做底，放发好的鱿鱼一起用瓦煲煲，撒一点葱花，汤浓味鲜。

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