阜康市美食

　　1、手抓羊肉：从哈萨克民族中传来的一种羊肉食用法，因用手抓吃，故得名。做法较简单，即先将带骨的羊肉剁成块，放入清水中煮熟，捞出后上面撒上洋葱末、盐，再浇点滚汤即成。这种肉味道清纯软嫩，油香不腻，既可吃肉，又可喝汤，是本地人招待来客的美食。

　　2、阜康打瓜籽：阜康打瓜籽是新疆昌吉州阜康市的特产。阜康市打瓜籽板大、皮薄、肉厚、油多、味醇。具有较高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、维生素、淀粉等营养成分及钙、磷、铁等元素和各种维生素。阜康打瓜籽为国家农产品地理标志保护产品。

　　3、大盘鸡：大盘鸡烹制工艺精细，配料选材严格，风味独特，做出的成品色金红油亮，味麻辣醇厚，再加上宽板拉面拌汤汁，食之既可饱肚腹，又能飨口福。

　　4、阜康蟠桃：阜康蟠桃果实个大，形状扁圆，果皮呈深黄色，果面有绒毛，果肉呈奶白色，顶部凹陷成一个小窝，小窝处有一片红晕，单果重200~350g，果面直径6~10cm，较一般蟠桃大0.5~1.5cm。其营养成分含量是普通桃子的四倍，富含维生素B、C、脂肪及多种微量元素。其肉质细腻、味道鲜美、汁多甘厚、果香浓溢。

　　5、金太阳杏：金太阳杏果实圆形，平均单果重66.9克，果顶平，缝合线浅不明显，两侧对称，果面光亮，底色金黄色，阳面着红晕，外观美丽，果肉橙黄色，味甜微酸可食率95%，肉质鲜嫩，汁液较多，有香气，可深性固形物13.5%，甜酸爽口。

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