怎样烧茄子

　　1、圆茄子洗净切成大块。

　　2、锅里倒入植物油（约500g），油六成热时倒入茄子块小火炸制。

　　3、炸至茄子块变软颜色金黄后捞出，控油。

　　4、青红椒洗净，去籽切大片。

　　5、小葱切碎，大蒜生姜切片。

　　6、锅里倒入少许油，油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮，香叶爆香。

　　7、挖入两汤匙面酱，小火炒制。

　　8、放入切好的青红椒片，翻炒至油亮。

　　9、倒入茄子块，翻炒至裹满酱汁。

　　10、调入一汤匙白糖，加一汤匙清水翻炒均匀。

　　11、放入切好的蒜片，调入少许精盐（面酱有盐度），翻炒均匀即可。

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