煮鸡翅拌桃仁

　　1、食材：鸡翅500g。

　　2、辅料：核桃75克。

　　3、调料：料酒25克，盐5克，鸡精1克，白砂糖4克，香油3克，大葱8克，姜5克，酱油6克，植物油50克。

　　4、将鸡翅膀的膀尖斩去，放入沸水中焯一下捞出，再用凉水漂洗，摘去小细毛和杂物，洗净后沥水。

　　5、将煮锅置于旺火上，倒入清水，再加葱段、姜片、料酒，沸后投入鸡翅膀，煮20分钟即熟。

　　6、然后将锅离火，加入精盐搅匀，使鸡翅膀浸泡入味。

　　7、晾凉后，剁去两头的骨节，抽出骨头，放入盆中。

　　8、将核桃仁用沸水泡一下，撕去外皮。

　　9、将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，投入核桃仁用小火炸至金黄色捞出，取一半切成细末待用。

　　10、另取一盆，放入葱末、核桃仁、精盐、鸡精、鸡汤、白糖、香油、酱油调好口味，倒入盛鸡翅膀的盆中拌匀即可。

　　11、食用时将鸡翅膀整齐的码放在盘中，盘边围上余下的炸核桃仁即可。

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