黄刺鱼炖豆腐皮的做法

　　1、食材：黄刺鱼2条，豆腐皮1张，大葱2根，姜1块，醋1勺，白糖1勺，盐1勺，猪油1勺，菜油30毫升，红辣椒2个，花椒10粒。

　　2、黄刺鱼处理干净，冲洗干净，沥掉水分。

　　3、豆腐皮用凉水泡软，切成菱形片。

　　4、准备好葱姜和红辣椒。

　　5、锅中倒入菜油烧热，放入黄刺鱼煎至两面微焦。

　　6、放入葱姜、辣椒和花椒，炒出香味。

　　7、加入热水，大火烧开。

　　8、炖煮到汤汁浓白，放入猪油、盐、醋和白糖，将所有食材转入砂锅。

　　9、大约炖15分钟，汤汁浓郁。

　　10、放入豆腐皮，大火烧开，立即关火。

　　11、最后，放入香菜和葱花，即可开吃。

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