韭菜肉馄饨做法窍门

　　1、准备大馄炖肉300g、鲜肉300g、韭菜150g、盐、糖1/2勺、生抽2勺、老抽1勺、黑胡椒粉适量、榨菜丝适量、葱花适量、盐、黑胡椒粉、鸡粉适量。

　　2、肉剁成泥，剁的时候加点水会比较好剁。放黑胡椒粉 盐 糖 老抽 生抽搅拌均匀。

　　3、韭菜切碎，加油拌匀，是为了锁住韭菜的水份，再放盐拌匀。

　　4、放入搅拌好的肉泥，拌匀即可。

　　5、馅放皮一角。

　　6、顺边卷两折。

　　7、倒过来，轻捏边缘像中间窝起。

　　8、独角重叠捏在一起即可，买的馄炖皮不粘可粘点水。

　　9、汤锅烧开水，多烧一点大碗准备汤汁，有高汤更好，我就放点盐 黑胡椒粉 鸡粉 麻辣榨菜丝来做汤料了.

　　10、馄炖下锅，一次不能下太多哦，轻搅，防止粘连，盖上盖子大火煮沸，放一碗凉水 轻搅，再盖上盖子煮，反复两三次就可以了，出锅，撒上葱花，再来点榨菜丝。

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