米锅巴怎么做炸出来酥脆

　　1、用料：小米100g、鸡蛋1颗、中筋粉140g、盐2g、小苏打2g、孜然粉少量。

　　2、小米加水浸泡2h，用手能碾碎即可。

　　3、水滤掉。

　　4、打入一颗鸡蛋到小米里。

　　5、加入140g中筋粉。

　　6、加入2g盐。

　　7、加入2g小苏打。

　　8、混合和起来，不用加水。

　　9、和好的小米面团醒发20分钟。

　　10、擀开成大薄片切成小块。

　　11、用叉子插小孔在每片上。

　　12、油温7成热下锅，翻面。

　　13、捞出控油。

　　14、再控油。

　　15、撒入少量孜然粉，吃辣可以撒点少许辣椒面。

　　16、香香脆脆小米锅巴出锅。

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