辣炒鸡丝家常做法

　　1、鸡肉顺着肉丝的纹路切成筷子粗的丝

　　2、放在盆内，加入胡椒粉，料酒拌匀，加入淀粉抓匀（如果比较干，淋入少许水）腌制10分钟

　　3、尖椒，胡萝卜切丝

　　4、锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒至出红油

　　5、下入葱花，姜末，蒜片炒香

　　6、下入肉丝中小火炒制肉丝变白

　　7、下入尖椒丝，胡萝卜丝，盐，白糖，淋入少许水（防止糊锅)翻炒至尖椒颜色变深，即可盛出装盘

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