烙麻酱饼窍门

　　1、先和面，面粉中慢慢加入温水，和成很软的面团，然后盖上保鲜膜静置松弛30分钟。

　　2、把面团擀开成大薄片，尽量擀成长方形。均匀地抹上芝麻酱，再撒上适量盐。芝麻酱很浓稠，就得先把它加少许香油给它澥开。卷起来，把接口捏紧。

　　3、然后拿一根筷子，按合适的距离用筷子按压下去，一直到面团的底部，这样的话，芝麻酱被面团完全包裹住，不会流出分毫。再用手或刀把剂子分开。

　　4、把剂子两端捏住，稍稍整理下，用手轻轻按扁，两面都要按，不要用力，防止按破。

　　5、平底锅刷油，中小火烙饼，烙至两面金黄即可。

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