抹茶蛋糕制作方法步骤

　　1、准备好做抹茶蛋糕的食材。

　　2、蛋清和蛋黄分离，3个蛋黄中加入30g牛奶、25g玉米油、50g细砂糖、0.5g盐。

　　3、搅拌均匀。

　　4、筛入55g低筋粉和6g青岚抹茶粉。

　　5、拌成无干粉状。

　　6、烤箱预热150度，蛋糕模具一起放入。

　　7、3个蛋清中加入3g塔塔粉。

　　8、高速打发2分钟。蛋清打至软性起泡状即可。

　　9、将1/2蛋清加入抹茶蛋黄面糊中，上下翻拌均匀。

　　10、再将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀。

　　11、面糊倒入模具中，上下摔几下蛋糕模具，震出蛋糊里的气泡。

　　12、入烤箱烤45分钟。

　　13、烤好的蛋糕，倒扣网架上，脱模后，割成3等份备用。

　　14、350g稀奶油加入35g细砂糖。

　　15、打发奶油。

　　16、150g稀奶油加入15g细砂糖、10g青岚抹茶粉，打发成抹茶奶油。

　　17、取一片抹茶蛋糕，均匀抹上一层原味奶油，再盖上一层抹茶蛋糕。

　　18、加上奶油，抹匀。

　　19、用抹茶奶油和原味奶油裱花，加上薄荷叶点缀。

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