牛上脑肉怎么炖好吃

　　1、用料：牛肉1㎏、姜3片、生抽3勺、老抽1勺、冰糖适量、料酒2勺、西红柿1个、红辣椒6－8个、蒜一头或者6瓣。

　　2、香炖牛上脑的做法：先将牛上脑用凉水泡1个小时去除血水，在用清水洗干净。如果是冻肉要多泡一个小时。

　　3、姜切大片，剥好蒜，西红柿去皮。

　　4、用一碗准备料汁，勺子就是平时家用不锈钢饭勺。

　　5、料汁调好后加入蒜、红椒、姜片、冰糖搅拌均匀。

　　6、倒入高压锅中加入西红柿。

　　7、倒入洗干净的牛上脑，搅拌均匀。

　　8、放入压力锅中，调到排骨25分钟。(因为牛上脑本身比较嫩 所以不需要太长时间，时间久了肉会老)，如果想加土豆或者胡萝卜，就调到20分钟之后加入土豆或胡萝卜，在压5分钟。

　　9、香喷喷的牛上脑出锅。按自己口味出锅前可以加少许盐。

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