虾肉怎么做馄饨

　　1、包馄饨用料：虾仁150克、肥肉相间的猪肉馅150克、生姜5克、大葱15克、生抽1茶匙、料酒或花雕酒1茶匙、香油1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、盐1/2茶匙、清水3汤匙、馄饨皮适量（约500克）。

　　2、煮馄饨用料：香菜、紫菜、虾皮、榨菜丝和其他调料各适量，随个人意。

　　3、方法：将葱、姜剁碎后与猪肉馅一起搅打至猪肉上劲，虾仁稍微用到切成大的颗粒（不要剁碎）与猪肉馅和其它调料一起搅打均匀。也可以用整个虾仁，如果虾仁太大不好包的话，可以切成颗粒状；

　　4、拿一张馄饨皮，将适量馅料放在上面；

　　5、将馄饨皮对折，可以在边上用手蘸一些水抹上去帮助皮更好的粘在一起；

　　6、对折后，将最下端两个角拉回来粘在一起，形成“抄手”的形状；

　　7、如此多次后，馄饨包好了；

　　8、锅中煮水，水开后下馄饨，下入虾皮和紫菜、榨菜等自己喜欢的配料，加上自己喜欢的调料即可。

　　9、如此美味的虾肉馄饨就做好了。

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