四川正宗干煸羊排怎么做

　　1、食材：羊排 适量、葱姜蒜 少许、八角 少许、干辣椒 少许、洋葱 一个、孜然粉 适量、辣椒面 适量、白芝麻 少许。

　　2、洋葱去皮切碎，大葱去葱白切成段，姜切片，蒜去皮备用。

　　3、羊排放入清水中泡半个小时后捞出。

　　4、锅中放入清水，水沸后放入羊排煮五分钟去血水，捞出沥干水分。

　　5、锅中放少许油，油热后放入葱姜蒜、八角、干辣椒翻炒一下。

　　6、放入羊排翻炒几分钟。

　　7、倒入清水，待水沸。

　　8、水沸后放入洋葱后盖锅盖焖炖40分钟。

　　9、40分钟后，放入适量的盐和生抽，继续焖炖20分钟。关火挑出羊排，沥干备用。

　　10、锅中淋少许油，油热后放入羊排翻炒直至水气消失。关火盛出，撒适量的孜然、白芝麻和辣椒面。

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