年轮蛋糕的制作方法

　　1、食材：低筋面粉100克，可可粉10克，泡打粉1克，玉米油25克，盐1克，鸡蛋2个，牛奶120克，绵白糖30克，柠檬汁几滴。

　　2、容器中放入2个蛋黄、1g盐、120g牛奶和25g玉米油。

　　3、用打蛋器搅拌均匀后筛入100g低筋粉、1g泡打粉和10g可可粉。

　　4、搅拌均匀至无颗粒状。

　　5、2个鸡蛋清和30g绵白糖，放入无油无水的干净容器里，再挤几滴柠檬汁。

　　6、用电动打蛋器将蛋白打发。

　　7、把打发好的蛋白放入面糊中。

　　8、用不规则的手法搅拌均匀。

　　9、舀一勺面糊到平底不粘锅中，并用勺子底部将面糊转圈的摊开再开小火。

　　10、直到蛋糕表面表面收干，并出现许多小孔，便可取出。

　　11、蛋糕饼做完后就可以卷了，先取一张蛋糕饼，用一根筷子在一端卷起，当卷到2/3处时，再放一张接上继续卷。

　　12、直到卷到自己喜欢的厚度，抽出筷子。

　　13、待凉透后，定好型，便可用快刀切小段享用了。

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