正宗干锅香辣虾的做法

　　1、虾清洗干净，剪去虾须。

　　2、用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。

　　3、土豆洗净去皮。

　　4、切成条状，粗细就和小指那样就可以了。

　　5、土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。

　　6、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。

　　7、平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。

　　8、干红辣椒切碎，葱姜切碎。

　　9、锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒。

　　10、放入煎好的虾。

　　11、放适量辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅。

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