荞麦冷面的家常做法

　　1、将洗净的胡萝卜、黄瓜分别切丝，洗净的洋葱切成5瓣花瓣状，有机花菜梗切丝氽烫熟后用冰水浸后沥干待用。

　　2、鸡蛋去壳放入少许的油、料酒、盐和鸡粉打成蛋液。

　　3、锅用小火加热后倒入蛋液，摊成蛋皮后取出，切丝待用。

　　4、然后锅小火煎鸽蛋(不需要油)。煎熟后盛出。

　　5、锅烧开水，下荞麦面煮开后看到面没有白芯了就可以盛出。

　　6、放到事先准备好的冰水里浸泡后取出沥干。

　　7、调料：用生抽+蚝油+糖煮开后放凉后挤入芥末和醋拌匀。

　　8、倒入沥干的荞麦面拌匀。

　　9、取一盘，放上一张用盐水浸泡洗干净的荷叶。

　　10、再放上拌好的荞麦面。

　　11、放上蛋皮丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，有机花菜梗丝即可。

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