苤蓝的做法大全

　　1、炒苤蓝丝：

　　用料：

　　苤蓝1个、干辣椒4个、盐1勺、生抽1勺、味精半勺、植物油少许。

　　做法：

　　（1）苤蓝洗净。

　　（2）去皮。

　　（3）切薄厚均匀片。

　　（4）再切成丝就行。

　　（5）干辣椒切丝，蒜切片。

　　（6）锅中放油，加入蒜片和辣椒丝。

　　（7）加入苤蓝。

　　（8）加点盐，少许生抽和味精调味即可。

　　（9）装盘就可以吃了。

　　2、腌苤蓝咸菜：

　　用料：

　　苤蓝3斤、生抽2两、盐1两、醋半两、白糖1勺、生姜2两、干红辣椒4根、花椒适量、茴香适量、香叶适量。

　　做法：

　　（1）苤蓝削除外表皮，切成3一4毫米厚的片。

　　（2）在太阳下晒3一4个小时，中间翻一次，消耗部分水份。

　　（3）装瓶。

　　（4）用3斤水将生姜片，辣椒干，花椒，茴香，香叶，生抽，盐，醋，白糖一起煮开几分钟。

　　（5）把放凉的汤汁倒入瓶内，把姜片全部放在苤蓝片的上边，防止菜片漂起来，煮过的姜片重量大一些。

　　（6）用熟好放凉的花椒油封口。

　　（7）十天后就可以吃到清爽的腌苤蓝了。

　　3、苤蓝炒肉：

　　用料：

　　猪后退肉100克、苤蓝1个大约400克、葱1小段、红薯粉1茶匙、酱油2茶匙、鸡精1/2茶匙、新鲜蒜一根、芹菜一颗、红辣椒一个、花生油适量。

　　做法：

　　（1）将苤蓝削皮洗干净。

　　（2）用菜刀切成丝。

　　（3）用水一遍。

　　（4）红辣椒这样切。

　　（5）葱，芹菜，蒜切成段。

　　（6）猪肉洗干净，瘦肉切成丝，肥肉切成小片。

　　（7）瘦肉里加酱油一两滴，红薯粉一点点，搅拌均匀。

　　（8）锅里放些玉米油，烧热，放切好的肥肉进去煎出猪油来。

　　（9）ACA多功能锅里再把拌好的瘦肉丝放进去炒几下。

　　（10）再把芹菜，葱，蒜，辣椒也放进去爆香。

　　（11）再放苤蓝丝进去翻炒。

　　（12）炒个两分钟左右，放适量的盐。

　　（13）滴两滴水果酱油，这款酱油炒菜很好吃的。

　　（14）放半碗温水进去。

　　（15）盖上盖子闷两分钟。

　　（16）打开盖子放点鸡精，翻炒几下。

　　（17）最后再放点葱段。

　　（18）装盘，吃起来甜甜的。

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