独树一帜的铁观音和乌龙茶的区别

　　乌龙茶是半发酵茶，它综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间。
　　铁观音则本身就属于乌龙茶类，是乌龙茶的代表。但二者之间虽然是从属关系，也还是有区别的。
　　今天的铁观音文化，就为你讲述铁观音与乌龙茶的区别。

　　一、从范围上看
　　乌龙茶其实是乌龙茶类的总称，它还可以分为武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。而铁观音产于泉州安溪县，属于闽南乌龙茶类的一种。

　　二、从茶香上看
　　乌龙茶有茶中“明珠”之称，冲泡后有一股浓郁的花香，此花香是由乌龙茶茶树品种、气候季节、以及独特的加工工艺产生的，而铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，其中还有清香、浓香、韵香三类之分。

　　三、从汤色上看
　　乌龙茶因为茶类总称其所具汤色亦有多种，金黄：以黄为主，带有橙色，有深浅之分。清黄：茶汤黄而清澈。红色：色红，有深浅之分。而铁观音清香型茶汤金黄绿色，清沏明亮；浓香型汤色深金黄色或橙黄色；韵香型具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，韵味足。

　　结束语：铁观音本身属于乌龙茶中的一类，其所具有的性质特点，也包含在乌龙茶的总体特征中，但乌龙茶中还有不少其它品种的茶类，它们的性质铁观音就未必含有了，因此铁观音与乌龙茶在性质特点上的区别，似乎也可以理解为铁观音与其他乌龙茶品种之间的区别了。

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