教你如何做宫保鸡丁

　　1、食材：青笋、胡萝卜、鸡脯肉、盐、生姜、大蒜 、花椒、干辣椒 、葱花 、花生米。

　　2、生姜切片，干红辣椒切断备用，将鸡脯肉切成一厘米厚度的方块。

　　3、将肉块放入碗中，加入料酒、食用油、湿淀粉，搅拌均匀后，腌制5分钟。

　　4、将胡萝卜和青笋切成块。

　　5、锅烧热后加入开水，撒入盐，再将胡萝卜和青笋倒入水中，水烧开后，将青笋和胡萝卜捞出。

　　6、锅加入油，将油烧至七成热，把腌好的鸡肉倒入油锅中炒散，带鸡丁全部变成白色，再全部捞出。

　　7、碗中加入盐、味精、胡椒粉、白糖、老抽、料酒、红醋、湿淀粉进行搅拌制成酱料。

　　8、另外起锅烧油，加入姜片、蒜片、干辣椒、花椒炒至爆香，倒入青笋胡萝卜，放入鸡丁，再浇入酱料。

　　9、炒至上色均匀后，加入葱花和花生米，翻炒后即可出锅。

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