菠菜猪肉蒸包

　　1、主料：1000g菠菜、500g猪肉、700g面粉、50g木耳、300ml水。

　　2、配料：10g葱、5g姜、5g五香粉、5ml酱油、5ml鲜味酱油、6g盐、30ml花生油、8g酵母粉。

　　3、猪肉剁成肉馅。

　　4、木耳泡发洗净剁碎。

　　5、葱姜切末。

　　6、把上面几种原料一起放入盆中加酱油，鲜味酱油，五香粉，盐，花生油，拌匀。

　　7、菠菜洗净焯水，剁碎。

　　8、挤干水分，放入肉馅中拌匀。

　　9、取一部分菠菜打成汁，放入面粉中，加入酵母粉。

　　10、加水揉成面团。

　　11、盖上湿龙布放在阳光下自然醒发。

　　12、醒发好的面。

　　13、醒好的面取出揉透，下剂子，擀成皮。

　　14、包成包子生胚。

　　15、盖上毛巾醒20分钟。

　　16、放入蒸锅中。

　　17、冷水上气旺火蒸20分钟，关火再虚蒸5分钟。

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